Ingredienti/Ricetta:
  12 Fettine Prosciutto Cotto (circa 300 G)
  200G Formaggio Emmenthal
  200G Carote
  1/2 Vasetto Maionese
  Trito Aromatico (prezzemolo
  Maggiorana
  Timo)
  Vino Bianco Secco
  Succo di Limone
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe in Grani

Preparazione:

Grattugiate a filetti (julienne) 100G di carote e tutto l'emmenthal.
Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo di olio di Oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni.
Aggiungete alla Maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa.
Accomodate i canne lloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla Maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.

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